Atributos o reclamos alimentarios

No podemos negar que la industria ha sufrido y está sufriendo un gran cambio en los últimos tiempos. La industria alimentaria tiene en cuenta factores variables como la toma de decisiones de compra, como son la salud a largo plazo, la sostenibilidad ambiental, el bienestar animal o los valores éticos en la producción de alimentos.

Las empresas del sector alimentario han realizado un esfuerzo para adaptar su oferta a la nueva demanda y, al tiempo, diferenciarse resaltando estos atributos en la publicidad y el etiquetado de sus productos. Es un hecho que como consumidor no nos está ayudando mucho, ya que estamos llegando a un nivel de confusión considerable.

Objetivos

Por lo tanto, la transparencia es un elemento fundamental para garantizar que:

• la sociedad entiende los mensajes que recibe a través de la publicidad o el etiquetado de alimentos
• las expectativas que tiene el consumidor, al consumir estos productos con atributos de calidad diferenciada, se ajustan a lo que realmente éstos proporcionan.
• las empresas disponen de información que les facilite el cumplimiento legal en el uso de dichos atributos, tanto en su publicidad como en el etiquetado de sus productos, fomentando unas prácticas informativas leales y una buena comprensión de los mismos por parte del consumidor.

Disponemos de un marco legislativo, que nos ayuda a entender, como industria, cómo se debe diseñar la etiqueta. Se trata del Reglamento 1169 del 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

En el artículo 7 nos encontramos la referencia a “Practicas leales informativas”  donde se trata de no inducir a error para el consumidor. Y donde no se atribuirá a ningún alimento propiedades de prevenir, tratar o curar ninguna enfermedad humana.

Y si luego nos vamos al artículo 36 sobre requisitos aplicables a la información voluntario, vuelve a mencionar que no se deberá inducir a error o  confusión, no ser ambiguo y siempre basado en datos científicos pertinentes.

Hemos dado con dos artículos interesantes, verdad? Ya que, lamentablemente, vemos que estos dos artículos tratados con “cierta” ambigüedad.

Atributos alimentarios a nivel de producción agroalimentaria

Pero en este artículo me quería centrar en el tema de los “atributos”, te voy a listar todos los que podemos encontrar con referente a las tendencias en producción alimentaria.

1. Ecológico

Regulado por El reglamento 2018/848, En España, el término ecológico puede ser sustituido en el etiquetado por Biológico, Eco, Bio u Orgánico. Aunque el reglamento posibilita su uso, los Comités de agricultura ecológica, en su mayoría, solicitan que el término “Orgánico” no sea utilizado en nuestro mercado.

2. Sostenible

Para este atributo no existe una regulación específica de este atributo y entonces tendremos que guiarnos por el artículo 7 y 36 visto antes. Aun así, se entiende que un producto sostenible es aquel que ha sido generado en consonancia con el medio ambiente, a través de procesos limpios no contaminantes, optimizando la energía y los recursos. Y respetando los derechos de las personas que han intervenido en el proceso de producción.

3. Producción integrada

Este atributo está regulado en España por el Real Decreto 1201/2002, del 20 de noviembre de 2002, por el que se regula la producción integrada de productos agrícolas. La producción integrada como los sistemas agrícolas de obtención de vegetales que utilizan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible. Introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad.  La protección del medio ambiente y la productividad agrícola, así como las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales acogidos al sistema.

4. Biodinámico

No existe regulación legal específica de este atributo. El término “biodinámico” es una marca privada propiedad de la asociación Deméter, con el fin de certificar los estándares de producción utilizados tanto en la agricultura como en el procesamiento de los productos alimenticios. Basado en un estándar o teorías privadas de Rudolf Steiner. Muy similar a la producción ecológica, pero con sus matices propios.

5. De temporada.

Otro atributo para el que no existe regulación y donde hay grandes polémicas. Se definiría como productos frescos, agrícolas o ganaderos.  Cuando  se encuentran en su momento optimo de maduración, a un ritmo natural y no forzado. Pero aquí no entramos en el detalle de productos de proximidad que es donde nos podemos o quieren confundir.

 

En el siguiente artículo te hablará de los atributos sobre la responsabilidad ambiental y social.

Pero me gustaría saber tu opinión sobre estos atributos. Consideras que nos pueden llevar a engaño? O todo lo contrario? Son atributos que los tienes en cuenta para llenar la cesta de la compra?