Al finalizar el curso serás capaz de:

• Revisar y entender los elementos clave de un Plan de Gestión de Crisis

• Identificar agentes y circunstancias que pueden poner en peligro la cadena alimentaria

• Diferenciar crisis vs alerta alimentaria y actuar en consecuencia

• Integrar la gestión de crisis dentro del sistema de seguridad alimentaria

• Coordinar la respuesta con autoridades competentes y redes de alerta

• Actuar con rapidez, criterio técnico y seguridad jurídica

Este curso es para ti si…

✔️ Trabajas en calidad, seguridad alimentaria o producción
✔️ Eres responsable técnico, jefe/a de calidad o consultor/a
✔️ Te auditan bajo IFS, BRCGS, FSSC 22000 u otros esquemas GFSI
✔️ Quieres sentirte seguro/a cuando llegue una alerta o crisis real
✔️ No quieres improvisar ni depender de terceros cuando el riesgo es alto

Contenido estructurado y progresivo

1. Definiciones y conceptos clave

• Crisis alimentaria vs alerta alimentaria

• Consecuencias reales de una crisis

• Elementos comunes en todas las crisis

2.Origen, Detección y seguimiento

• Buenas prácticas de higiene

• APPCC como herramienta de detección

• Sistemas de trazabilidad (ascendente, interna y descendente)

3. Plan de Gestión de Crisis

• Preparación

• Respuesta

• Recuperación

• Evaluación de riesgos y toma de decisiones

4. Gestión de alertas alimentarias

• Procedimientos internos

• Comunicación

• Cierre de la alerta

5. Redes de alerta alimentaria

• SCIRI

• RASFF

• INFOSAN

• Relación con autoridades y organismos implicados

El video curso APPCC combina una metodología visual, práctica y progresiva, diseñada para facilitar la comprensión y la aplicación real de los conceptos en el entorno laboral.

Se estructura en dos formatos complementarios de aprendizaje:

1. 🎥 Parte audiovisual:
   Cada módulo incluye un video explicativo en el que se presentan los contenidos de forma clara y didáctica, con ejemplos, esquemas y casos reales del sector alimentario. Esta parte permite al alumno asimilar los conceptos esenciales de manera visual y dinámica, entendiendo cómo se aplican en la práctica.

2. 📘 Módulo en PDF descargable:
   Junto al video, el alumno dispone de un documento completo en formato PDF que desarrolla los contenidos con mayor profundidad técnica, incorporando normativa actualizada, tablas, ejemplos y recomendaciones profesionales.
   Este material sirve como guía de estudio y consulta permanente, ideal para repasar, ampliar conocimientos o aplicar lo aprendido en la empresa.

La metodología fomenta un aprendizaje autónomo pero guiado, donde cada alumno puede avanzar a su ritmo, reforzando su comprensión mediante la combinación de explicación audiovisual y lectura técnica estructurada.

Tutorías

Durante todo el proceso formativo, vas a poder contar con mi apoyo como tutora experto en la materia de estudio que, además de atender tus consultas, llevaré un seguimiento personalizado de su aprendizaje, para darte apoyo y motivación. Y por supuesto, dudas y consultas en la aplicación real de todo lo aprendido dentro de tu sistema de gestión, también serán consideradas dudas! Mi objetivo es que el curso te resulte lo más práctico posible.

Sistema de evaluación

El sistema de evaluación es continuo, consiste en una prueba de autoevaluación tipo test por módulo para profundizar y validar los conocimientos adquiridos.

El tiempo estimado para realizar el curso es de 20 horas que aconsejo se distribuyan durante 2 meses para facilitar la asimilación de conceptos.

El precio del curso es tan solo de 97€

El precio incluye:

• Acceso al material educativo online.
• Acceso a las actualizaciones posteriores relacionadas con el curso mientras dure tu matrícula.
• Sesiones personalizadas para resolver todas tus dudas.
• Certificado que acredita la formación

Precio final, impuestos incluidos.

Este curso tiene una garantía de devolución de 30 días. Si el curso no cumple con tus expectativas puedes ponerte en contacto conmigo en contacto@marifemontes.com y solicitar el reintegro.