CURSO FSSC 22000 FOOD

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Como ya sabes, el FSSC 22000 es un esquema de certificación para industrias alimentarias que de alguna forma homogeniza todas las normas existentes en esta materia.

 

Esta certificación permite mostrar que la empresa está comprometida con la seguridad alimentaria y es proactiva en este sentido.

Además, el esquema FSSC 22000 exige que las auditorías internas se realicen por auditores competentes.

¿Consideras que tienes las competencias necesarias para implementar este esquema en tu empresa y conseguir la valiosa certificación?

Esta formación te dará los recursos necesarios para que líderes la implantación o mejora de un Sistema de Gestión Seguridad Alimentaria basado en la familia de normas ISO 22.000 e ISO/TS 22002.1 / PAS 223.

 

Compartiré contigo las estrategias más efectivas para que tengas controlada la gestión de riesgos en materia de seguridad alimentaria en toda tu cadena de suministro.

Es un curso 100% online de acceso inmediato que puedes hacer a tu ritmo.

 

Si quieres que me ponga en contacto contigo para ampliar información, escríbeme



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QUÉ APRENDERÁS

Descubre que conseguirás cuando hayas finalizado el curso:

  • Entender en profundidad los requisitos del Sistema FSSC 22000 Food.
  • Entender con detalle el esquema: alcance de la auditoría, planificación de la misma, administración del tiempo para su desarrollo. Diferenciar los distintos esquemas de auditoría.
  • Tener claros los requisitos del protocolo: gestión de prerrequisitos, gestión de alérgenos, etiquetados y envasados entre otros.
  • Entender cómo se debe cerrar una auditoría, análisis de las acciones correctivas y el posterior proceso de certificación.
  • Y por último, ser capaz de enfrentarse a una implantación o mejora de tu sistema de gestión de seguridad alimentaria bajo la norma FSSC 22000.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
  • Responsables de Producción.
  • Responsables de Calidad.
  • Técnicos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria.
  • Consultor de Seguridad Alimentaria.
CONTENIDOS

Módulo 1

  • Evolución de la Seguridad Alimentaria.
  • Sistema APPCC Análisis de Peligros Y Puntos de Control Críticos.
  • Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria.

Módulo 2

  • Requisitos de La norma ISO 22000.
  • Estructura de un Sistema de gestión de Seguridad Alimentaria.
  • Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua.
  • Gestión de Recursos (humanos e infraestructuras).
  • Planificación y realización de productos seguros.
  • Validación, verificación y mejora.
  • Requisitos de La norma ISO/TS 22002-2: Contenidos, Locales, Servicios. Eliminación de Residuos. Equipos, Materiales. Contaminación cruzada. Limpieza y desinfección. Control de Plagas, personal, Reproceso y Retirada del producto. Almacenes. Información del producto. Defensa alimentaria.

Módulo 3

  • Realización de Auditorías bajo FSSC 22.000.
  • Guia de redacción de No Conformidades.
  • Certificación bajo FSCC 22000.
MATERIALES DE APOYO

Una vez inscrito en el curso recibirás acceso a mi plataforma online, donde encontrarás las lecciones y materiales educativos:

  • Vídeos explicativos
  • Contenido descargable: Documentos modelo, Guías y Formatos.

 

DURACIÓN

El tiempo estimado para realizar el curso es de 60 horas que aconsejo se distribuyan durante 6 meses para facilitar la asimilación de conceptos.

Cada lunes se activará un módulo en la plataforma de formación, que abordará una nueva temática. Los diferentes módulos estarán divididos en fragmentos para su aplicación te resulte más fácil. Me aseguraré que los vayas implantando mientras sigues el programa.

Te guiaré en los detalles a lo largo del Programa, complementándolo con plantillas, documentos modelos y ejercicios.

Serán 10 semanas seguidas de módulos, pero a los que tendrás acceso los 6 meses de duración del Curso.

Además de tener acceso a los seminarios online que se celebren durante los 6 meses de duración del curso.

La entrega virtual se hará según se describe a continuación:

Módulo 1  (entrega el 01.10.2018)

  • Evolución de la Seguridad Alimentaria.
  • Análisis de la Evolución del Estándar ISO y FSSC hasta su actual versión 4.1.
  • Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria.

Módulo 2.1  (entrega 08.10.2018)

  • Identificar los Elementos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según FSSC 22.000 v4.1.

Módulo 2.2  (entrega 15.10.2018)

  • Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según FSSC 22.000 v4.1..

Módulo 2.3  (entrega 22.10.2018)

  • Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria – APPCC según FSSC 22.000 v4.1..

Módulo 2.4  (entrega 29.10.2018)

  • Interpretar las Normas Relativas a las Instalaciones.
  • Programas de Prerrequisitos Generales

Módulo 2.5  (entrega 05.11.2018)

  • Examinar el Control del Producto.

Módulo 2.6  (entrega 12.11.2018)

  • Examinar el control del Proceso.

Módulo 2.7  (entrega 19.11.2018)

  • Interpretar la Gestión del Personal.

Módulo 2.8 (entrega 26.11.2018:

  • Fraude alimentario y Defensa alimentaria

Módulo 3 (entrega 03.12.2018)

  • Proceso de Certificación FSSC 22.000.
  • Informe de Auditoría y Concesión del Certificado

 

Al ser un curso online tu puedes marcar el ritmo en base al tiempo que le puedas dedicar. Si terminas el curso antes igualmente tienes derecho a asistir a los seminarios online durante los meses de acceso a la plataforma. Y si te incorporas al curso después de su fecha de inicio, no te preocupes, simplemente ya tendrás los módulos activados.

 

CUÁNTO CUESTA

260€. El precio incluye:

  • Acceso al material educativo online.
  • Acceso a las actualizaciones posteriores relacionadas con el curso.
  • Kit de herramientas y documentos modelo.
  • Sesiones personalizadas para resolver todas tus dudas.
  • Certificado que acredita la formación

 

Precio final, impuestos incluidos.

 

GARANTÍAS

Este curso tiene una garantía de devolución de 30 días. Si el curso no cumple con tus expectativas puedes ponerte en contacto conmigo en contacto@marifemontes.com y solicitar el reintegro.

 

Ya te he dado toda la información para que puedas tomar la decisión.

¡Ahora te toca a ti ponerla en marcha!

Fórmate para actualizar tu sistema de gestión de seguridad alimentaria y conviértete en un experto sin correr el riesgo de incumplimiento y perder la certificación. Te aseguro que con este curso tendrás todo el trabajo hecho, podrás integrar los conocimientos de forma fácil y cercana y terminarás siendo un experto en normas FSSC 22000 Food, versión 4.1

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qué opinan de mí

TESTIMONIOS

  • Inma Cantero

    Muy recomendable el curso de Seguridad Alimentaria. Todo es mucho más sencillo cuando se dispone de una formadora con tanta experiencia y tan buen conocimiento del temario, lo que facilita de gran forma la manera de entender la materia. Además de la rapidez y la disponibilidad a la hora de responder a los mensajes y los comentarios a las tareas que ayudan a aplicar lo aprendido en el curso. Sin duda, el curso ha sido un acierto

    Inma Cantero
  • Luis Adolfo Martínez

    Tras realizar el curso de conocimiento de BRC, tengo que felicitarte por la claridad y cantidad de contenidos que se facilitan en el curso, lo que permite no sólo cubrir las expectativas del curso, si no superarlas, ya que me quedo con un diploma de superación de la materia y un amplio contenido extra que me servirá de apoyo en las implementaciones que desde Certificate Group (www.certificategroup.com)  llevemos a cabo.

    Luis Adolfo Martínez
  • María José Ruiz Gallego

    Como consultora desde hace casi 20 años, conozco bastante las diferentes normas y estoy acostumbrada a realizar cursos Online. Muchas veces, cuando realizo cursos pienso que, si no tuviera tanta experiencia y conocimiento de normas, sería imposible aprobarlos o necesitaría mucho más tiempo, ya que utilizan un lenguaje demasiado técnico, en cambio, los cursos de Marifé Montes Luna utilizan un vocabulario claro y sencillo, y son muy prácticos. Se nota que tiene mucha experiencia y que se mantiene actualizada en cuanto a formación.

    María José Ruiz Gallego Consultora de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad