Control de materias primas en recepción: errores comunes y cómo evitarlos (IFS, BRCGS, FSSC)
«IFS, BRCGS y FSSC frente a frente: así controlan tus materias primas»
📦 ¿Controlas bien tus materias primas? Lo que necesitas saber
En este episodio abordamos un tema crucial en la seguridad alimentaria: el control de materias primas en recepción. Un proceso que, lejos de ser un mero trámite logístico, representa la primera línea de defensa para garantizar la inocuidad, calidad y legalidad de los productos.
Analizamos los requisitos de las normas IFS Food v8, BRCGS Food Safety v9 y FSSC 22000. Vamos a identificar sus similitudes y diferencias, así como la manera práctica de implementar un plan de control eficaz. ¿Qué debe incluir? ¿Quién debe ejecutarlo? ¿Cómo se registran los controles? Todas estas preguntas se responden con ejemplos concretos y casos reales.
Además, descubrirás los errores más comunes que pueden poner en riesgo tu sistema. Como aceptar un lote sin documentación completa o confiar en inspecciones visuales sin evidencia documental. Aprenderás también cómo actuar cuando no es posible realizar todos los controles en recepción y por qué es esencial tener un equipo formado, empoderado y respaldado.
Este episodio te dará una visión clara de cómo estructurar tu sistema de control de materias primas de forma efectiva, práctica y alineada con los estándares internacionales.
🔗 Escucha el episodio completo y descubre cómo fortalecer tu sistema desde el primer punto de entrada: la recepción de materias primas.
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