Los requisitos clave para los proveedores de servicios segun las normas BRCGS e IFS
Servicios contratados: el riesgo invisible para tu certificación
En este episodio abordamos un aspecto importante pero a menudo ignorado en los sistemas de gestión de calidad: los servicios contratados. Hablamos de limpieza externa, control de plagas, lavandería, transporte, laboratorios, formación y otros servicios que, si no se gestionan correctamente, pueden derivar en no conformidades graves.
Tanto IFS Food v8 como BRCGS Food v9 establecen requisitos claros sobre la evaluación, aprobación, seguimiento y documentación de estos servicios. La primera se basa en un enfoque flexible centrado en riesgos, mientras que la segunda exige procedimientos estructurados y evidencia constante.
Desglosamos los principales errores, ejemplos reales de desviaciones y recomendaciones clave como: definir contratos, establecer indicadores de seguimiento, y aplicar principios de food defense cuando sea necesario. Además, compartimos un checklist práctico para auditorías y estrategias para actuar ante incidencias de proveedores.
Este episodio es una guía práctica para evitar sustos y auditar con seguridad. Si estás trabajando bajo normas alimentarias, no puedes dejar pasar este contenido.
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Descargar los apuntes: Apuntes del Episodio nº 40: contratación de servicios
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