Subcontratar procesos productivos según BRCGS e IFS: guía práctica y efectiva
Subcontratación de procesos productivos: la guía que necesitas
En este episodio exploramos uno de los temas más críticos —y a menudo mal gestionados— dentro de los sistemas de calidad alimentaria: la subcontratación de procesos productivos. Tanto BRCGS v9 como IFS Food v8 coinciden en algo clave: si subcontratas parte del proceso, la responsabilidad sigue siendo tuya.
Aquí te explico paso a paso qué considera cada norma como subcontratación y cuáles son los errores más frecuentes en auditorías. Aprenderás a formalizar correctamente los contratos, definir especificaciones técnicas claras y a integrar este proceso externo dentro de tu plan APPCC.
Además, te doy recomendaciones prácticas para evaluar y hacer seguimiento del desempeño de tus proveedores subcontratados y te muestro cómo recibir y aceptar el producto tras ese paso fuera de planta sin perder el control.
¿Subcontratas el tostado, la pasteurización o el etiquetado? ¿Estás seguro de tener todo bajo control documental y técnico? Este episodio te ayudará a evitar desviaciones críticas y mejorar la trazabilidad y seguridad de tus productos.
Ideal para profesionales de calidad, compras o asesoría técnica que buscan fortalecer su sistema de gestión con garantías.
👉 Dale al play, comparte con tu equipo y revisa tu plan esta semana.
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Descargar los apuntes: Apuntes del Episodio nº 41: subcontratación de procesos productivos
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TÚ TIENES LA VOZ
Y como no puede ser de otra manera, los temas a tratar serán a tu medida, para poder resolver tus dudas, enfocarme en los temas de actualidad, y para eso, te dejo este cajetín abajo para que me propongas los temas de los que quieres que hable o las dudas que necesitas resolver.
