Plan de Cultura de Inocuidad Alimentaria
Plan de cultura de inocuidad alimentaria
La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI, del que ya hemos hablado en anteriores capitulos) define la cultura de inocuidad alimentaria como «los valores, creencias y normas compartidas que afectan la mentalidad y el comportamiento hacia la inocuidad alimentaria en, a través y más allá de una organización».
Esta definición de Plan de cultura de inocuidad alimentaria implica varios componentes clave quiero desglosarte:
- Valores Compartidos: Son los principios fundamentales que van a guíar las acciones y decisiones de los trabajadores dentro de la industria alimentaria en relación con la inocuidad alimentaria.
- Creencias Compartidas: Las percepciones y entendimientos comunes sobre la importancia de la inocuidad alimentaria y cómo debe ser gestionada.
- Normas Compartidas: Las expectativas y reglas no escritas que determinan el comportamiento aceptable y esperado respecto a la inocuidad alimentaria.
- Mentalidad y Comportamiento: La forma en que los valores, creencias y normas influyen en la actitud y acciones de las personas hacia la inocuidad alimentaria.
- Alcance Organizacional: La cultura de inocuidad alimentaria no se limita a una sola área o nivel de la organización, sino que abarca todos los niveles y áreas, incluyendo interacciones con partes externas, como proveedores y clientes.
En este podcast de Plan de cultura de inocuidad alimentaria te quiero compartir bastantes ideas para implantar en tu Plan de Cultura de Inocuidad, de una forma coherente, práctica y eficaz. Vamos a desvelar la realidad sobre la cultura de inocuidad, sin tecnicismos ni idealidades teóricas. ¿Me acompañas?
¡Gracias por escucharme y nos vemos en el próximo episodio, donde continuaremos explorando el apasionante mundo de la seguridad alimentaria!
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