Episodio

El control de agua potable para la industria alimentaria española está regulado en el Real Decreto 3 del 2023, denso, complejo, pero que en este podcast vamos a analizar al detalle.

Los Programas Normalizados de Control de Higiene son procedimientos específicos establecidos en la industria alimentaria cuyo objetivo principal es garantizar la seguridad e inocuidad de los [...]

La vida útil de los alimentos es el tiempo durante el cual un producto alimenticio mantiene su calidad y seguridad para el consumo. Determinarla es crucial para garantizar que los alimentos sean [...]

El etiquetado precautorio es esencial para las personas con alergias alimentarias, ya que estas condiciones pueden ser mortales en casos graves. Una señal clara en el envase de un producto puede [...]

Pero si nos vamos del lado de la industria alimentaria ¿ tenemos las herramientas claras para poder diseñar una etiqueta alimentaria que cubra los objetivos anteriormente descritos? En este [...]

En este podcast de Plan de cultura de inocuidad alimentaria te quiero compartir bastantes ideas para implantar en tu Plan de Cultura de Inocuidad, de una forma coherente, práctica y eficaz. Vamos [...]

¿Qué es Gestión de crisis alimentaria? Los Sistemas de Gestión de Crisis son la herramienta que las empresas del sector de alimentos utilizan para identificar y controlar los riesgos que puedan [...]

En este podcast te voy a hablar de cómo superar estos motivos, vamos a ver los aspectos claves para superar una auditoria de certificación con éxito, sin nervios, con un buen ambiente y con [...]