Basado en el Riesgo según IFS food v8
Análisis de Riesgos según IFS food v8
En la norma IFS Food versión 8, los términos «basado en el riesgo» o «según el nivel de riesgo» se refieren a un enfoque en el que las actividades, controles y procedimientos de seguridad alimentaria se implementan y priorizan en función del riesgo que representan para la seguridad del producto. Este enfoque se centra en identificar, evaluar y gestionar los riesgos específicos que pueden afectar la seguridad alimentaria, con el objetivo de minimizar o eliminar esos riesgos.
Vamos a ver en este episodio la importancia que tiene de evaluar correctamente los riesgos y así determinar cómo vamos a implantar los requisitos dentro de nuestro sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
¿Sabes cuantas veces viene en la norma un requisito que debe implantarse basado en el riesgo? Te lo desvelo en el podcast. Comenzamos!
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