Corte eléctrico, incendio, inundación: cómo responder sin perder inocuidad
Gestión de emergencias alimentarias: ¿está tu sistema preparado?.
En este episodio profundizamos en un aspecto que muchas veces se subestima: la gestión de emergencias en la industria alimentaria. A raíz de un apagón eléctrico que afectó a España el 28 de abril, reflexionamos sobre qué tan preparados estamos realmente para responder a incidentes inesperados que pueden comprometer la inocuidad de nuestros productos.
Analizamos en detalle tres escenarios críticos de gestión de emergencias alimentarias: corte de suministro eléctrico, incendio e inundación. ¿Qué impacto tienen en la seguridad alimentaria? ¿Cómo responder de acuerdo a lo que exigen BRCGS v9, IFS v8 y FSSC 22000 v6? ¿Qué debe incluir tu plan de emergencia para ser realmente útil?
Además, exploramos buenas prácticas como la realización de simulacros, la formación del personal, el registro completo de incidentes y la colaboración con proveedores críticos.
Este episodio no solo te ofrece teoría, sino recomendaciones aplicables y ejemplos reales para fortalecer tu sistema de gestión frente a lo inesperado. Porque, aunque no podemos evitar una emergencia, sí podemos decidir cómo responder ante ella.
🎧 Escucha el episodio de Gestión de emergencias alimentarias y pon a prueba tu sistema de emergencias: ¿resistiría una crisis real?
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