Fraude Alimentario: El Enemigo Invisible en la Cadena de Suministro
Plan de Gestión de Fraude Alimentario
En este episodio abordamos en profundidad el fraude alimentario y su importancia en la industria alimentaria, destacando su impacto tanto en la seguridad de los consumidores como en la reputación y economía de las empresas. A continuación, se presenta un resumen estructurado de los principales puntos tratados:
Destacamos los riesgos que el fraude alimentario implica, desde problemas graves para la salud, como la exposición a sustancias tóxicas, hasta pérdidas económicas significativas y daños en la confianza de los consumidores. También señala la importancia de una adecuada gestión de la vulnerabilidad, que evalúe factores como el historial de fraudes en los ingredientes, la complejidad de la cadena de suministro o las relaciones con los proveedores.
Para mitigar estos riesgos, te propongo implementar un sistema basado en estándares internacionales como BRCGS, IFS o FSSC 22000. Este sistema incluye establecer un equipo especializado, evaluar vulnerabilidades, implementar controles efectivos y actualizar constantemente las evaluaciones. Además, resaltando la necesidad de medidas preventivas como auditorías, pruebas de laboratorio y relaciones sólidas con proveedores confiables.
La clave para prevenir el fraude alimentario está en un enfoque proactivo, con controles regulares y una gestión documentada que permita mantener la confianza y la seguridad en la cadena de suministro alimentaria.
Definiciones según la norme de referencia:
- Según BRCGS: Sustitución, dilución o adición fraudulenta e intencional a un producto o materia prima, o declaración fraudulenta del producto o material con el fin de obtener un rédito financiero aumentando el valor aparente del producto o reduciendo el costo de su elaboración.
- Según IFS: Acto deliberado e intencional de sustitución, adición, falsificado o malinterpretación de los alimentos, materias primas o envases alimentarios, etiquetado, información de producto o declaraciones falsas o confusas hechas sobre un producto que esté en el mercado para obtener beneficio económico. Esta definición es aplicable también a los procesos subcontratados.
- Según FSSC 22.000: Fraude alimentario es el término colectivo que abarca la sustitución intencional, adición, adulteración o falsificación de alimentos / alimento para animales, ingredientes de alimentos / alimento para animales o envasado de alimentos / alimento para animales, etiquetado, producto información o declaraciones falsas o engañosas hechas sobre un producto para obtener ganancias económicas que podrían afectar la salud del consumidor
No te pierdas esta oportunidad de profundizar en una herramienta que puede transformar la seguridad alimentaria de tu organización. ¡Escucha ahora y lleva tu plan de Prevención del Fraude al siguiente nivel!
Dentro audio!
No olvides suscribirte en tu reproductor habitual de podcast para no perderte el próximo episodio
Y si aún no lo has hechos, hazte miembro de este podcast para poder descargar los apuntes del episodio, vas a encontrar bien estructurados y clasificados todos los costes, con ejemplos prácticos. Te va a resultar muy útil para ponerlo en práctica. «Escuchar el podcast está bien, pero no te servirá de nada si no aplicas lo que aprendes.» y los apuntes serán tu guión de trabajo.
Escucha este podcast en tu reproductor habitual, y no olvides suscribirte para no perderte ningún episodio:
[ihc-hide-content ihc_mb_type=»show» ihc_mb_who=»3,4″ ihc_mb_template=»1″ ]
Aquí puedes descargar los apuntes de este episodio
Lamentablemente estos apuntes ya no está disponibles, el enlace de descarga dentro del plan de miembros ya ha caducado. Pero podrás conseguirlos a traves de este enlace de pago: Descargar los apuntes aquí
[/ihc-hide-content]
Y si tan sólo quieres descargar los apuntes de este episodio exclusivamente, puedes hacerlo en el siguiente enlace de pago:
Tras el pago, no cierres la ventana, se descargarán automáticamente al finalizar el proceso de pago
Precio de los apuntes: 5,99€. Se descarga un archivo en pdf.
TÚ TIENES LA VOZ
Y como no puede ser de otra manera, los temas a tratar serán a tu medida, para poder resolver tus dudas, enfocarme en los temas de actualidad, y para eso, te dejo este cajetín abajo para que me propongas los temas de los que quieres que hable o las dudas que necesitas resolver.
