El etiquetado alimentario

 

El etiquetado alimentario debe cumplir con ciertos requisitos mínimos que aseguren la información clara, precisa y veraz para los consumidores. Estos puntos están regulados por normativas nacionales e internacionales (como el Codex Alimentarius y la legislación de la Unión Europea o de cada país). A continuación, te enumero los puntos mínimos que debe cumplir el etiquetado de alimentos:

1. Denominación del producto

• Nombre específico o habitual que describa el alimento de manera clara (por ejemplo, “jugo de naranja”, “chocolate”).

2. Lista de ingredientes

• Los ingredientes deben aparecer en orden decreciente según su peso al momento de la fabricación. Los alérgenos (como gluten, lactosa, frutos secos, etc.) deben destacarse, generalmente en negrita o mayúsculas.

3. Cantidad neta del contenido

• Indicar la cantidad o peso neto del producto, ya sea en gramos, litros o unidades.

4. Fecha de caducidad o consumo preferente

• Para productos perecederos, se requiere la fecha de caducidad (“consumir antes de”). En otros productos, puede indicarse la fecha de consumo preferente (“consumir preferentemente antes de”).

5. Condiciones de conservación

• Información sobre cómo debe almacenarse el producto, por ejemplo, «conservar en un lugar fresco y seco», «mantener refrigerado», o «no congelar nuevamente después de descongelado».

6. Nombre y dirección del fabricante o distribuidor

• Información sobre la empresa que ha producido o distribuido el alimento. También puede incluirse información de contacto para consultas.

7. Lote de fabricación

• El número de lote permite rastrear el producto en caso de problemas o retiradas de mercado por motivos de seguridad.

8. País de origen o lugar de procedencia

• Es obligatorio para ciertos productos, como carnes, frutas y hortalizas frescas, aunque algunos países exigen este dato en más tipos de alimentos.

9. Información nutricional

• Debe especificarse el contenido energético (calorías) y la cantidad de macronutrientes como proteínas, grasas (saturadas y trans) y carbohidratos (incluyendo azúcares), además de la cantidad de sal o sodio, por cada 100 gramos o mililitros, y por porción.

10. Modo de empleo o preparación (si es necesario)

• Para aquellos alimentos que necesiten ser preparados o cocinados, debe indicarse cómo hacerlo correctamente (por ejemplo, “hervir durante 10 minutos”, «calentar a 180ºC»).

11. Declaraciones sobre alérgenos y aditivos

• Indicar de forma destacada si el producto contiene alérgenos importantes (gluten, leche, huevos, soja, frutos secos, etc.), así como mencionar si incluye aditivos (colorantes, conservantes, edulcorantes, etc.).

12. Advertencias especiales (si corresponde)

• Por ejemplo, si un alimento no es adecuado para un grupo particular de consumidores, como niños pequeños, o si tiene un contenido alto de ciertos nutrientes (azúcar, grasa, sal), esto debe estar reflejado.

Cumplir con estos requisitos ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los productos que consumen y asegura la transparencia en el comercio alimentario.

En el podcast vamos a tratar con mucha más profundidad este tema, y luego te podrás descargar los apuntos para disponer de una lista de chequeo de gran utilidad.

Etiquetado alimentario